청정 울진의 맛! 봄맞이 대표 향토음식점 그릇 지원

울진군은 코로나19로 침체된 외식업산업에 새바람을 불어넣고, 지역경제를 활성화하고자 울진군 대표음식점 8개 업소를 대상으로 ‘청정 울진의 맛, 대표음식’을 담아 선보일 그릇 300여개를 지원 하였다.

군은 지난해 해방풍 비빔밥, 멍게비빔밥, 황제해물탕 등 대표 향토음식을 개발·보급하였으며, 기본교육에 참여한 업소 중 신청에 따라 맞춤형 심화교육을 진행한 바 있다. 

각 분야의 외식전문가들이 직접 개별 업소를 찾아 각 음식점의 특성을 파악하고 실제 사용되고 있는 식자재 활용 및 대표음식에 접목 등 다양한 시도를 하였으며, 그 결과 업소별 차별화 된 개별 메뉴가 개발되었다. 

교육종료 후에는 업소별 대표음식 홍보 영상이 제작되어 울진군 홈페이지 및 유튜브 채널에 게시되었다. 

이번 그릇지원을 통해, 봄을 맞아 새롭게 선보이게 될 향토음식이 맛뿐만 아니라, 차림새 또한 홍보영상에 담긴 정갈한 모습 그대로 재현될 수 있을 것으로 기대된다.

최길영 환경위생과장은 “울진의 특산물을 활용하여 개발된 대표음식을 통해, 울진의 먹거리를 알릴 수 있는 계기가 되기를 바란다”며 울진군 대표 향토음식에 많은 관심을 부탁했다.