이미영의 다도(茶道) 이야기② - 약(藥)이 되는 차와 독(毒)이 되는 차

<기문 홍차(祁門 紅茶, 기홍차 祁紅茶), 대추 다식>


<죽침 녹차, 매화>

이미영 원장

건강한 사람은 다양한 차를 즐기면서 자신의 기호에 맞는 차를 찾는다.
그러나 건강이 좋지 못한 사람은 차를 선택할 때 신중하지 않으면 몸에 해로울 수도 있으니 주의해야 한다.  

차도 처음에는 약으로 쓰였다.
신농(神農)씨가 쓴 식경(食經)에는 “차를 오래 마시면 힘이 나고 마음을 즐겁게 한다”는 문장이 있다.  

모든 약은 잘 쓰면 약이지만 잘못 쓰면 독이 된다.
자신의 몸 상태에 따라 독이 되는 차와 약이 되는 차를 구분할 줄 알아야 한다.  
월경기, 수유기, 갱년기의 여성은 빈혈 증세를 일으키기 쉽기 때문에 카페인 함량이 많은 차는 피하는 것이 좋다.
카페인이 신경과 심혈관에 자극을 주어 몸의 회복과 영아의 생장에 좋지 않은 영향을 줄 수 있다.

비장과 위장이 약한 사람은 찬 성질을 가지고 있는 녹차(綠茶)는 좋지 않고, 따뜻한 성질을 가진 홍차(紅茶)나 보이차(푸얼차)가 좋다.
신경 쇠약 환자는 카페인이 중추 신경을 자극하여 흥분 상태가 되므로 진한 차를 마시지 않는 것이 좋고, 자기 전에 차를 마시는 것도 좋지 않다.  

비만한 사람들에게는 모든 차가 다 좋다.
카페인과 비타민류의 화합물이 지방 산화를 촉진시켜 체내에 축적된 지방을 제거시킨다.
보이차와 타차는 살을 빼는데 도움을 주며, 동맥 경화증을 방지하는데 효과가 있다.
특히 우롱차(烏龍茶)는 지방 분해 작용이 탁월하여 소화 촉진과 다이어트에 효과가 있다.  

차를 마시는 방법에 왕도는 없다.
정해진 방법이 없는 일에 대해서는 왕도가 없다는 말이다.
따라서 차를 마시는 습관에도 왕도는 없다.  

무조건 좋은 차란 있을 수 없는 것처럼 주거 환경과 기후 등에 따라 몸에 이로운 차는 달라진다.
예를 들어 북쪽으로 올라갈수록 기후가 한랭하므로 더운 성질을 가지고 있는 홍차, 화차(花茶), 우롱차가 좋다.  

우리나라는 북쪽이나 남쪽이나 기후가 비슷하기는 하지만 사계절이 분명하므로 계절에 따라 어울리는 차를 골라 마실 필요가 있다.
계절에 어울리는 차를 마시면 보약보다 더 이롭기 때문이다.  

봄에는 화차가 좋다.
강수량도 많아지고 습도도 높아지는 봄에는 향기 그윽한 화차가 좋다.
화차는 오한을 제거하고 봄철에 찾아오기 쉬운 우울증을 풀어 주며, 겨울을 지내느라 약해진 인체를 강건한 기질로 회복되도록 도와준다.     

여름에는 녹차와 백차(白茶)가 좋다.
녹차를 즐겨 마신다면 뜨거운 여름을 나는 것도 어려운 일은 아니다.
녹차는 찬 성질을 가지고 있어서 약간의 국화, 레몬즙, 박하즙을 첨가하여 마시면 몸의 열기를 식혀주고 상쾌한 기분을 느낄 수 있다.
백차도 여름에 마시기에 적합하다.  

가을에는 우롱차가 좋다.
맑고 상쾌한 가을에는 모든 차가 다 어울리지만 그 중에서도 성질이 차지도 않고 덥지도 않은 우롱차가 꼭 가을을 닮았다.     

겨울에는 홍차가 좋다.
날씨가 추운 겨울에는 입만 따뜻하게 할 것이 아니라 속까지 따뜻하게 할 수 있는 발효차를 마시는 것이 좋다.
발효 정도가 강한 홍차는 사람의 위를 따뜻하게 한다.
설탕을 넣은 홍차나 우유를 첨가한 홍차는 위를 보호하고 몸을 따뜻하게 해준다.