이미영의 다도(茶道) 이야기⑥ - 계절에 어울리는 다구(茶具)

여러모로 좋은 것을 알고 차(茶)를 시작하려고 하면 막상 무엇부터 시작해야 제대로 즐길 수 있을지 막막해 하는 사람들이 많다.  

차를 우리려면 먼저 차에 관한 여러 가지 그릇붙이인 다구(茶具)가 있어야 한다.    

다구는 차를 우려내고 마실 때 기능성과 편리성을 갖춘 것을 선택해야 한다.  

간단하게 구분하면 백자는 표면이 매끄럽고 유리질에 금이 가지 않은 것을 골라야 하고, 분청류는 일단 뜨거운 물을 담았을 때 흙냄새가 나지 않는 것을 선택해야 한다.  

차를 우리는 주전자인 다관(茶罐)을 고르는 데는 3수 3평(三水 三平)의 원칙이 있다.

3수란 출수(出水), 절수(切水), 금수(禁水)를 말하는 것으로 사용하는데 있어 편리함을 말하는 것이다.  

출수란 물대에서 나가는 물줄기가 힘차면서도 예상 지점에 떨어지는 것이고, 절수란 물 끊김이 깨끗해서 남은 물이 다관의 몸통 등으로 흘러내리지 않는 것을 말한다.  

금수는 물이 잘 따라지라고 다관의 뚜껑에 작은 공기구멍을 뚫어 놓았는데, 그 구멍을 막으면 물이 나오지 않을 만큼 몸통과 뚜껑이 잘 들어맞는 것을 말한다.  

3평이란 물대 끝과 몸통의 전(입구), 그리고 손잡이의 끝이 같은 높이가 되어 수평을 이루는 것을 말하는 것으로 다관은 3평이 되어야만 사용하기가 편리하다.  



우리나라에서 만드는 차는 대부분 덖음 방식으로 만든 차이다.
이런 방식은 차를 만들 때 강한 향과 맛을 발현시키기보다는 몸에 부담이 없고 고운 향과 맛을 내는 제다법(製茶法)이다.  

이에 따라 우리 차를 담아내는 찻잔은 중국 찻잔보다는 큰 잔을 사용한다.
큰 잔에 차를 가득 부어 마시는 것이 아니라 3분의 2나 반잔 정도 따라서 마시는 것이다.   

계절에 따라 차의 특색과 개성을 살리려면 다기의 선택이 중요한 부분을 차지한다.  

찻그릇은 담아내는 차를 가장 즐겁게 마실 수 있도록 만들어져야 하며, 동시에 시각적인 면도 충족시킬 수 있어야 한다.  

봄에는 햇차의 색과 향을 표현해줄 백자로 만든 다기, 여름에는 무더위를 가시게 해 줄 청잣빛 다기, 가을에는 단풍으로 물들여진 붉은 진사 다기, 겨울에는 훈훈한 온기가 전해지는 놋쇠를 직접 두드려 만든 방짜 다기가 좋을 듯하다.  

찻잔의 반은 찻물의 자리요, 반은 차 향(香)의 자리이다.
찻그릇은 담아내는 차를 가장 맛있고 즐겁게 마실 수 있도록 만들어야 한다.  

다기의 시각적인 면을 곁들인다면 차의 품격은 한결 높아질 것이다.

※하담(霞潭) 이미영씨는 (사)한국전례원 대구지원 체험학습원장과 (사)한국차인연합회(韓國茶人聯合會) 하암다례원(霞菴茶禮院) 원장을 맡고 있으며, 울진종합복지관 문화강좌 다도 강사로 출강하고 있다.