이미영의 다도(茶道) 이야기⑨-일인기 손님맞이 다례(茶禮) 다법(茶法)

차를 우리는 다기가 1인기(통차잔)이다.
개인의 차 맛을 존중하는 의미로 이 다법은 손님에게 직접 차와 물을 가감할 수 있도록 하므로 자유롭게 개개인에게 차 맛을 즐기게 하는 생활 다법이다.    

그러나 3인의 손님과 팽주(烹主, 주인)가 다동(茶童)을 통하여 손님상에서 정중한 인사와 다담을 나누는 찻자리이므로 손님맞이 다례라 칭한다.  

1인기 다기는 사무실, 접견실, 혹은 야외 등 다회를 할 수 없는 여건의 장소에서 편리하게 사용할 수 있는 음다(飮茶) 기구라 할 수 있겠다.

▣ 일인기 손님맞이 행다 순서(팽주가 바라보는 쪽으로) ▣

◐배열
▶평절을 한 후 행다를 시작하는 예를 올린다.(간단한 목례)
▶오른쪽으로 살짝 돌려 앉아 상보를 걷는다.(청보) <상보걷기→걷어 접은 상보는 자신의 앞쪽 면을 왼손으로 모아잡고 오른손으로 윗부분을 잡아 트임이 위로 오게 하여 옆 상 왼쪽 하단 퇴수기 앞에 놓는다.>
▶바로앉아 상보를 걷어 청보 위에 올린다.<상보걷기→2번의 방법과 동일>

◐예열
▶다건(茶巾-마른 행주)을 들고 다관 뚜껑을 열어 ②번상의 다관에 수주의 물을 붓는다.(예열물)
▶다건을 내려놓는다.
▶①번잔(왼쪽 상단의 잔) 뚜껑을 열어 왼손바닥 위에 엎어놓고 오른손으로 뒤집어 ①번잔 아래에 놓는다.
▶①번잔 속의 거름망을 들어 뚜껑위에 놓는다.
▶①번 잔과 동일한 방법으로 ②, ③, ④번 잔 순으로 놓는다.(왼쪽에서 오른쪽 방향 잔 순), (④번 잔은 ①번 잔 아래에 놓인 잔)
▶다건을 들고 다관을 들어 1번 잔~4번 잔 순으로 예열 물을 붓는다.(다관→ 돌리지 않는다.)
▶다관 뚜껑을 열고 차 우릴 물을 붓는다.
▶다건을 돌린다.
▶①번 잔을 들어 시계방향으로 한 바퀴 돌리고 퇴수기에 버린다. ▶잔을 그대로 세워서 닦고 이어서 망을 넣는다.
▶①번 잔과 동일한 방법으로 ②, ③, ④번 잔 모두 예열 물을 버린다.
▶다건을 놓는다.
▶차호를 들어 뚜껑은 차호자리에 놓고 차시로 차를 넣는다.<1½(2번에 나누어서)>
▶차호 뚜껑을 닫아 제자리에 놓는다.
▶다건 들고 다관 들어 차 우릴 물을 1, 2, 3, 4번 잔 순으로 붓는다.(다관을 돌리지 않는다.)
▶다건을 놓는다.
▶①번 잔 뚜껑을 왼손바닥 위에 그대로 놓고 뒤집어 덮는다. ▶②, ③, ④번 잔도 ①번 잔과 동일하게 덮는다.
▶④번 잔을 ②번 잔 아래로 옮긴다.
▶차탁 3개를 들고 와 앞 상 왼쪽 하단에 잠시 올려 머물렀다가 왼손으로 왼쪽 옆 상의 오른쪽 하단에 놓는다.
▶왼손으로 차탁 하나를 들어 옆 상의 상단 가운데 놓는다.
▶포개어진 차탁을 또 하나 들어 옆 상 왼쪽편 가운데에 놓는다.(삼각이 되도록)
▶①번 잔을 들어 앞 상 왼쪽 하단에 잠시 올려 머물렀다가 옆 상 상단 가운데 차탁 위에 놓는다.
▶①번 잔과 동일한 방법으로 ②번 잔을 들어 옆 상 왼쪽 가운데 차탁위에 놓는다.
▶①번 잔과 동일한 방법으로 ③번 잔을 들어 옆 상 하단 오른쪽 차탁 위에 놓는다.
▶다동이 손님상에 가져간다.
▶다동은 손님상 앞에 앉아 왼쪽으로 옆 상을 2번 돌린다.
▶다동은 손님상에 차를 내어 드린다.
▶③→①→②번 잔 순으로
▶③번 잔은 중앙의 손님께
▶①번 잔은 오른쪽 손님께
▶②번 잔은 왼쪽 손님께<위에 란부터 아래로 1, 2, 3>
▶다동이 차를 내어 드리는 동안 팽주는 두 번째 차 우림을 한다. ▶다동은 옆 상을 오른쪽으로 돌려 들고 들어온다.
▶다건을 들고 다관에 수주의 물을 붓는다.
▶다관을 오른손으로 잡고 왼손으로 옮겨 잡아 왼쪽 옆 상 상단 가운데에 놓는다.
▶차탁 2개를 들어 앞 상 왼쪽 하단에 놓고 왼손으로 왼쪽 옆 상 오른쪽 하단에 놓는다.
▶왼손으로 차탁 하나를 들어 왼쪽 가운데에 놓는다.
▶차호를 왼손으로 옮겨 잡아 옆 상 왼쪽 가운데 차탁위에 놓는다. ▶차시를 가져와(4박자) 차호의 차탁 오른쪽에 걸쳐 놓는다.
▶팽주잔을 앞 상 왼쪽 하단에 잡시 머물렀다가 옆 상 오른쪽 하단의 차탁 위에 놓는다.
▶마지막으로 다건을 들어 옆 상에 놓는다.(다건→팽주잔의 왼쪽에)
▶다동이 옆 상을 들어 손님상에 가져간다.
▶손님상 앞에 가서 옆 상을 왼쪽으로 돌려놓는다.
 다관을 왼손으로 들고 와 오른손으로 돌려 잡아 손잡이가 가운데 손님 앞으로 가도록 놓고 차호와 차시는 차탁째 들고 와 가운데에 놓는다.
▶팽주잔을 팽주자리(손님상 하단 가운데)에 놓고 차호와 다관사이에 다건을(트임이 팽주쪽으로 오게 해서) 놓는다.

◐차 마시기
-차 마실 때 인사하기
팽주가 손님께 “차 드시지요”하고 인사를 한다. 손님은 팽주에게 “잘 마시겠습니다”하고 사례를 한다.

-차 마시면서 다담 나누기
차를 마시며 차에 관한 여러 가지 이야기를 나눈다. 첨잔다관의 차를 권하고 나누어 마신다.

-차 마신 후 인사하기
손님이 팽주에게 “잘 마셨습니다”하고 인사를 한다. 팽주는 손님께 “고맙습니다”하고 인사를 한다.

◐거두는 과정
▶손님상에서 다반에 내린다.((다관→차호+차시(차탁채로))→팽주 잔→3번 잔→2번 잔→1번 잔→다건(다건은 1번 잔과 다관 사이에 놓는다.)
▶다동은 다반상을 들고 팽주 옆 자리로 들어온다.
▶팽주는 다반상의 기물을 1번상으로 옮긴다.
▶다관을 들어 오른쪽 옆 상에 옮겨 놓는다.(왼손에서 오른손으로 옮겨 잡아 놓기)
▶차시를 왼손으로 들고 와 오른손으로 차시 아래를 잡고 왼쪽으로 눕혀 왼손을 위로 잡고 오른손을 위로 잡아 앞 상에 놓는다.(7박자로 차시 잡기)
▶차호+차탁 들고 와서 앞 상 아랫단 가운데 두 손으로 놓고 차호만 들어 제자리에 놓는다.(오른손으로 들어 바로 놓기)
▶팽주 잔(4번 잔) 차탁채로 포갠 채 앞 상 하단 가운데 놓고 잔만 제자리에 옮기고 차탁은 그대로 둔다.
▶3번 잔, 4번 잔과 동일
▶차탁 3개 포갠 채 오른쪽 옆 상으로 옮긴다.(오른쪽 옆 상 가운데)
▶2번 잔 차탁 채로 포갠 채 잔만 제자리에 옮기고 차탁은 그대로 둔다.
▶1번 잔 2번 잔과 동일
▶차탁 2개를 포갠 채 오른쪽 옆 상으로 옮긴다.(차탁 3개위에 포갠다) ▶다건을 들어 오른쪽 옆 상에 옮긴다.(다관 아래)
▶앞 상보(홍보)를 덮는다.
▶오른쪽으로 비스듬히 앉아 옆 상보(청보)를 덮는다.
▶앞 상으로 바로 앉는다.
▶예를 올려 행다를 마친다(간단한 목례)

※하담(霞潭) 이미영씨는 (사)한국전례원 대구지원 체험학습원장과 (사)한국차인연합회(韓國茶人聯合會) 하암다례원(霞菴茶禮院) 원장을 맡고 있으며, 울진종합복지관 문화강좌 다도 강사 등을 역임했다.